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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按照黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，把恢復(fù)生豬生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重大任務(wù)，至2020年10月份，生豬存欄和母豬存欄已經(jīng)恢復(fù)到正常年份的90%，形勢(shì)大好，那么2021年生豬產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)能、供應(yīng)量、價(jià)格走勢(shì)方面將如何發(fā)展？河北畜牧網(wǎng)整理了中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)副主任石守定《2020年生豬生產(chǎn)形勢(shì)分析及2021年展望》的報(bào)告，報(bào)告圍繞生豬生產(chǎn)基本情況，未來(lái)市場(chǎng)行情展望等內(nèi)容進(jìn)行闡述。
一、生豬生產(chǎn)基本情況
1、政策環(huán)境
根據(jù)當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢(shì)，國(guó)務(wù)院辦公廳出臺(tái)了兩個(gè)重磅文件《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見(jiàn)》、《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》。關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，加強(qiáng)良種培育與推廣，實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼和牧區(qū)畜牧良種補(bǔ)貼。健全飼草料供應(yīng)體系，提升畜牧業(yè)機(jī)械化水平，將養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）購(gòu)置農(nóng)機(jī)裝備按規(guī)定納入補(bǔ)貼范圍。發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，扶持中小養(yǎng)殖戶發(fā)展。強(qiáng)調(diào)要建立健全動(dòng)物防疫體系，落實(shí)動(dòng)物防疫主體責(zé)任。加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控實(shí)驗(yàn)室、邊境監(jiān)測(cè)站、省際公路檢查站和區(qū)域洗消中心等建設(shè)。
在《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于加快生豬種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》中強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)地方豬遺傳資源保護(hù)利用，實(shí)施《國(guó)家畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)計(jì)劃（2019-2022年）》，各省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)對(duì)本地區(qū)生豬種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展負(fù)總責(zé)，重點(diǎn)支持。加強(qiáng)國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)管理，實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整，支持疫病凈化力度，至2025年末全部建成省級(jí)以上非洲豬瘟或其他動(dòng)物疫病凈化創(chuàng)建場(chǎng)或示范場(chǎng)、無(wú)疫區(qū)或無(wú)疫小區(qū)，未完成的取消資格。支持建設(shè)商業(yè)化種公豬站，加快種豬場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)和改造，提高智能化和信息化水平。
2、存出欄量
根據(jù)統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)顯示，2020年二季度末，生豬存欄33996萬(wàn)頭，比一季度末增長(zhǎng)5.8%；其中，能繁殖母豬存欄3629萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)5.4%，比一季度末增長(zhǎng)7.3%。累計(jì)生豬出欄25103萬(wàn)頭，同比下降19.9%。2020年三季度末，生豬存欄37039萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)20.7%；其中，能繁殖母豬存欄3822萬(wàn)頭，增長(zhǎng)28.0%，占2017年末87%。累計(jì)生豬出欄36186萬(wàn)頭，同比下降11.7%。
3、規(guī)模場(chǎng)種豬生產(chǎn)情況
3.1 原種能繁母豬存欄量
原種能繁母豬存欄量最低點(diǎn)是2019年8月，降到了-15%；2020年1月同比增加3.4%，12月末時(shí)同比增加15%。
3.2 祖代能繁母豬存欄量
2019年7月份最低，直到2020年3月份轉(zhuǎn)正，同比轉(zhuǎn)正的時(shí)間比原種晚兩個(gè)月，到2020年12月同比增加51.1%，連續(xù)17個(gè)月呈上升趨勢(shì)，近兩月增速減緩。
3.3 祖代純種母豬產(chǎn)仔數(shù)
2020全年環(huán)比增加和減少各占一半，可能與當(dāng)前的疫病有很大的關(guān)系。
3.4 二元母豬存欄情況
2019年8月最低，降到了-20%，到2020.1月轉(zhuǎn)正，同比增加6.1%，2020年12月增加到78.3%，同年10月同比值最大為91.6%。
3.5 二元母豬產(chǎn)仔情況
2019年累計(jì)比上年減少-10.8%，2020年累計(jì)比上年增加32.6%。
4、種豬銷量與價(jià)格
4.1 二元后備母豬銷量
2019年累計(jì)比上年減少-10.8%，2020年累計(jì)比上年增長(zhǎng)71.9%。
4.2 純種后備母豬銷量
2019年累計(jì)比上年增加6.4%，2020年累計(jì)比上年增加92.4%。
從以上數(shù)據(jù)可以反映出祖代能繁母豬的存欄數(shù)一直處于增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
4.3 原種后備母豬價(jià)格
2020全年價(jià)格并不低，仍然處于高位價(jià)格，比非洲豬瘟之前年份的價(jià)格高二倍左右。
4.4 祖代后備母豬價(jià)格
其價(jià)格和原種后備母豬價(jià)格類似，同樣比之前的價(jià)格高出了一倍，不過(guò)隨著原種能繁母豬存欄量的增長(zhǎng)，未來(lái)其價(jià)格還將是一個(gè)下降的趨勢(shì)。
4.5 二元后備母豬價(jià)格
價(jià)格依舊較高，在非洲豬瘟之前的價(jià)格基本上在2500左右，而現(xiàn)在處于5000左右的一個(gè)價(jià)位。
4.6 規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的仔豬、肥豬銷量
2019年累計(jì)比上年減少-6.1%，到了2020年銷量累計(jì)比上年增加了0.32%。
5、商品豬價(jià)格
據(jù)分析，周價(jià)格最高點(diǎn)在2019年10月第5周為38.7元/千克，次高點(diǎn)在2020年8月第1周37.2，階段回落低點(diǎn)2020年11月第3周29.6元/千克，反彈，截止2021年1月第1周36.0元/千克，上漲21.7%，比2016年最高的上漲73.1%。
6、成本和利潤(rùn)
從以上表格不難看出，2020年的養(yǎng)豬利潤(rùn)總體來(lái)說(shuō)還是比較可觀的。
7、豬肉供應(yīng)量-國(guó)產(chǎn)
豬牛羊禽肉產(chǎn)量下降4.8%，降幅比上半年收窄6.1個(gè)百分點(diǎn)，其中禽肉產(chǎn)量增長(zhǎng)6.5%，牛肉、羊肉、豬肉產(chǎn)量分別下降1.7%、1.8%、10.8%。豬肉產(chǎn)量1-9月2838萬(wàn)噸，下降10.8%。12月屠宰量2060萬(wàn)頭，同比增41.8%。1-12月累計(jì)同比下降14.9%。
8、豬肉供應(yīng)量-進(jìn)口
1-2月，豬肉進(jìn)囗54.4萬(wàn)噸，增1.6倍；豬雜碎進(jìn)口16.0萬(wàn)噸，增11.1%。
1-6月進(jìn)口豬肉207.4萬(wàn)噸，增加1.5倍，去年為82萬(wàn)噸。
11月份進(jìn)口豬肉33.1萬(wàn)噸，同比增39.4%。前11個(gè)月累計(jì)進(jìn)口豬肉395萬(wàn)噸，同比增115.0%。主要為西班牙（占比20.7%）、美國(guó)（占比16.5%）和德國(guó)（占比11.8%）。三個(gè)國(guó)家進(jìn)口總量占全部進(jìn)口量的比重達(dá)到49%。
二、未來(lái)市場(chǎng)行情展望
2020年豬肉產(chǎn)量同比下降28.6%，比2017年下降37.6%；2021年一季度產(chǎn)量946萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27.2%，比2017年同期下降28.4%。
2020年規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的產(chǎn)能恢復(fù)效果較好，從后備母豬存欄情況來(lái)看從2019.9月到2020年12月存欄量持續(xù)高升，再結(jié)合二元母豬的銷量基本上可以判斷出未來(lái)產(chǎn)能會(huì)處于一個(gè)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
未來(lái)國(guó)產(chǎn)豬肉的供應(yīng)量也會(huì)逐步增加，出欄的豬的數(shù)量同比是逐漸擴(kuò)大的，不過(guò)當(dāng)前數(shù)據(jù)表明在2021年第一季度豬肉的供應(yīng)上可能還是會(huì)比較緊張，雖然實(shí)施了投放儲(chǔ)備凍肉的措施，但是由于目前疫情等原因的影響還是略微顯得有心無(wú)力。
估測(cè)今年2、3月份的價(jià)格會(huì)低于2020年同月份的價(jià)格。
三、總結(jié)
2021年利潤(rùn)明顯好于2019年。考慮到疫情和進(jìn)口凍肉投放等問(wèn)題的影響，2021年的利潤(rùn)估計(jì)會(huì)在700-1100元范圍內(nèi)，均價(jià)會(huì)在23-29元/千克之間。
如果疫情穩(wěn)定，后期生豬產(chǎn)能將出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，豬肉供應(yīng)同比也會(huì)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，活豬價(jià)格下行周期不變。一季度活豬價(jià)格明顯下降，但是仍處于高位。
建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶不要壓欄和惜售，有序出欄。